Shogun: Un japonés en ses illes

¡Hola susheros!

Ya estamos otra vez por aquí para daros nuestra opinión sobre el último restaurante japonés al que hemos ido, esta vez hemos ampliado miras y nos hemos ido hasta el otro lado del charco, Mallorca.

No nos costó demasiado convencer a unos familiares para ir a un japonés, y ya que no teníamos referencias de restaurantes japoneses en Palma, nos dejamos aconsejar por ellos… Y no tienen mal gusto ¿eh?

Pedimos un poco de todo, lo primero que nos llegó fue esta tabla de nigiris variados:

Buena pinta ¿verdad? Pues en primer plano podéis ver los nigiris de maguro, luego los de tamago y por último de anguila o unagi. El sabor del pescado era muy bueno, se notaba que era fresco y el arroz estaba también muy bueno con el vinagre justo y el arroz tierno.

Luego nos llegaron las Korokke o croquetas de patata. Estaban un poco faltas de sabor (las que probamos en otros restaurantes tenían hasta maíz dentro) pero lo suplía la salsa que las acompaña, parecida a la teriyaki.

Otro clásico, las gyoza. Como podéis ver en la foto estaban un poco quemadas, a algunos les gustará pero nosotros personalmente las preferimos un poco menos hechas. De todas maneras su sabor era bueno sin llegar a destacar.

Continuamos con un poco de más sushi, esta vez unos ebi tempura maki. Muy buenos, el arroz seguía la tónica de los nigiris y la lechuga, las shiitake y el poco de mayonesa que le aompañaban le daban un toque muy fresco.

Estos seis uramakis son la mitad del plato, en total 12 uramakis de spicy sake o salmón picante. Esta vez el salmón no picaba, si no que picaba una salsa que le acompañaba, parecida a la de las korokke pero picante. Nos sorprendió este detalle porque nunca lo habíamos visto así, no está mal pero enmascara un poco el sabor del pescado y estábamos un poco hartos de la misma salsa. Para otro día nos fijaremos en estos detalles.

Acabamos la tanda de sushi con tres temakis california. Eran un poco pequeños (lo agradecimos) y no tenían nada de especial, la verdad es que los hemos probado mejores

Aún teníamos algo de hueco y continuamos con un okonomiyaki, siempre que lo vemos lo pedimos… Parece que estemos buscando el okonomiyaki perfecto Este estaba muy bueno pero quizás había demasiada salsa y camuflaba un poco su sabor, de todas maneras si váis os recomendamos probarlo.

Esperad esperad, que todavía hay más… Nos pasamos un poco pidiendo, si es que se nos van los ojos… Y este plato, los yakisoba, nos lo llevamos a casa porque no podíamos más.

No los llegamos a probar, pero queda pendiente la llamada a los acompañantes para preguntarles qué tal

¿Hemos dicho que no podíamos más? Bueno… Un hueco para el postre siempre queda ¿no? Y más si te lo recomiendan con tantas ganas… Acabamos pidiendo galletas de jengibre acompañadas de mascarpone, ¡Riquísimas!

Todo esto regado con dos botellas de vino Enate blanco: 160,32€

Como podéis ver nos pusimos las botas, incluso llegamos a pedir demasiado, así que el precio para cuatro personas lo justifica. Creemos que en una cena más normal puede salir a unos 30€ por persona, que viene siendo el precio medio de un restaurante japonés en Barcelona. Si váis por ses illes no dudéis en ir a este japonés, eso sí… Tenemos echado el ojo a otro que nos han dicho que es de los mejores de España. Próximamente

Restaurante Shogun
Calle de Camilo José Cela, 14-B
Teléfono: 971 735 748
07014 – Palma de Mallorca

Un restaurante moderno: Nomo

¡Hola susheros!

Hoy le dedicamos este espacio de nuestra review semanal al restaurante Nomo,  en plena entrada del barrio de Gràcia.

El restaurante es bastante amplio y con un toque de oscuridad que le da un aire intimista. Lo primero que nos llamó la atención del lugar es la carta, además de ser extensísima tiene un formato bastante original:

A un lado está la carta en sí, en donde cada plato tiene un número y al otro hay una cuadrícula donde pones unos pequeños imanes para seleccionar los que  tu quieres, tranquilos que los imanes son muy fuertes y el camarero antes de pedir los platos a la cocina los repasa contigo en la mesa.

Nos hizo mucha gracia y además es bastante cómodo para evitar esa situación embarazosa de no saber como se pronuncian según que platos

Vamos a ver que tal fueron nuestras apuestas:

• Hotate to foie no teriyaki

Entendéis ahora lo de los nombres ¿no? Se trata de una tapa de de vieira y foie a la plancha con salsa teriyaki.

El foie es un ingredientes muy utilizado en este restaurante y pedimos este pequeño entrante para probarlo, muy buena combinación con la vieira sí señor.

• Maguro tataki

Pedimos este plato porque nos lo habían recomendado unos amigos y queríamos comprobar personalmente si realmente estaba tan bueno. No estaba nada mal, pero no le ha quitado el puesto de nuestro tataki favorito al del restaurante Can Kenji.

• Toro no sashimi

Precisamente el sashimi no es uno de nuestros platos preferidos, pero este era de toro (ventresca de atún), así que no nos pudimos resistir y además acertamos de pleno, el atún tenía una pinta estupenda y estaba muy suave.

• Nomo fu okonomiyaki

El okonomiyaki o pizza japonesa es un plato que no se encuentra en muchas cartas, aquí lo pedimos y estaba riquísimo, fue el plato que más nos gustó.

En este caso el okonomiyaki venía cerrado y relleno con carne de ternera y huevo, de verdad que si os pasáis por Nomo no podéis dejar de pedirlo.

• Ebi no tempura maki

Uramaki de tempura de langostino con mayonesa, si seguís nuestas reviews sabréis que este es otro de nuestros platos estrella, este en particular venía decorado con huevas que le daban una textura diferente a la hora de comerlo.

• Red hotate chilli pepper roll

Uramaki  de vieira y aguacate con salsa picante, este plato nos decepcionó un poco porque lo esperábamos realmente picante y la verdad es que la combinación vieira aguacate tampoco era especialmente sabrosa.

• Unagui no nigiri

Tan simple, sencillo y rico como dos niguiris de anguila asada, ni más ni menos.

Bueno pues hasta aquí la comanda, comimos mucho ¿no? bueno esta sí que de verdad que fue una cena-homenaje, que estábamos de cumpleaños.

Como se trataba de una ocasión especial y volvíamos en taxi, pedimos una botella de vino blanco, Perro verde, un vino muy fresco y afrutado, muy recomendable.

En total fueron 82€

Quizás nos resultó un poco caro por la calidad, estaba todo bueno pero no espectacular. El sitio está ahora mismo de moda en Barcelona y eso se nota, tanto porque nos encontramos allí  al cantante Shuarma (ex de Elefantes) y al jugador de baloncesto Rudy Fernandez entre otra mucha “gente guapa” y también por lo inflado en los precios de algunos platos.

Otro pequeño consejo es que antes de terminar el sushi del plato, cojáis el jengibre, ya que los camareros los van recogiendo a la velocidad del rayo, o al menos así fue cuando fuimos nosotros.

Restaurante Nomo: Carrer Gran de Gràcia, 13 08012 Barcelona
Teléfono: 934 159 622 - No aceptan reservas
http://www.restaurantenomo.com/

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Uno de los clásicos: Tempura ya

Hola susheros, comenzamos el mes de mayo con una nueva review de restaurante, hoy le toca el turno a uno de los más conocidos de Barcelona, el Tempura-Ya.

Es un sitio que hemos recomendado mucho a nuestros amigos, se trata de un buen restaurante japonés, con una carta muy variada y un precio bastante moderado, no es barato pero tampoco se pasa.

El Tempura-Ya es un restaurante bastante amplio y decorado con cuadros y diversos motivos japoneses, además de las  mesas tiene sitios en la barra y un reservado con una mesa grande, suponemos que para grupos.

La iluminación es bastante tenue, así que nos vais a tener que disculpar, porque las fotos no han salido todo lo bien que hubiéramos querido.

La carta de este restaurante es muy extensa, así que nos costó un poco decidirnos entre tantas exquisiteces, pero al final el resultado fue este:

• Takoyaki

Eran como una especie de croquetas de pulpo, parecidas a las que probamos hace unas semanas en Can Kenji esta tenían unos trozos de pulpo más grandes, pero no eran tan cremosas.

• Hotate y ebi kakiaque tempura

O lo que es lo mismo, tempura de vieiras y langostinos, ni que decir tiene que la especialidad del restaurante son las tempuras por eso tienen muchas variedades diferentes en la carta, nosotros pedimos esta que ya la habíamos probado y es una apuesta segura e imprescindible en este sitio.

Vamos ahora con el sushi

• Spicy tuna uramaki

El spicy tuna  nos gusta mucho y siempre que lo vemos en las cartas lo solemos pedir, pero este era un poco diferente, en vez de llevar el atún macerado con salsa picante, lo llevaba picado y crudo, el picante estaba en el exterior a modo de “rebozado” no estaba mal, pero personalmente, nos gusta más de la otra forma.

• Unakyu maki

Maki de anguila asada y pepino, es una combinación que sólo hemos visto en este sitio y que nos pareció muy acertada, ya que se mezclan dos texturas y sabores muy diferentes pero que se complementan muy bien.

Atención al pedir que este restaurante los makis tienen 12 piezas, pero se pueden perdir medios. Nosotros no lo sabíamos y casi nos salen makis por las orejas (sí, en la segunda foto sólo hay 10, teníamos hambre)

Ya teníamos la tripa casi llena y aún nos faltaba un plato por llegar

• Nigiris a la carta

(Lamentamos una vez más la calidad de las imágenes)

De izquierda a derecha y de arriba a abajo tenemos:

• 4 De toro (ventresca de atún) que eran una delicia y sólo los tienen (y el precio varía) dependiendo del mercado

• 1 De amaebi  (gamba dulce)

• 2 De sake (salmón)

• 2 De saba (caballa)

• 1 De Unagi (anguila asada)

En total fueron diecisiete piezas de sushi por cabeza más los dos entrantes, así que no había hueco para el postre.

Para beber pedimos tres Sapporo

La cuenta fueron 84€ un poco más de lo que hemos pagado otras veces, en parte porque pedimos demasiados makis y porque los nigiris de toro son bastante caros, pero bueno, un día es un día  y la verdad es que salimos bastante contentos.

Cuando nos ibamos vimos que tenían un cartel en la puerta que decía que una parte de lo que recaudaran en esa semana (fue en semana santa) lo donarían a la Cruz roja de Japón para las víctimas del terremoto, así que además de comer estupendamente colaboramos con una acción solidaria.

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Japonés fusión en el Born: Doble Zer00

El otro día nos propusieron este restaurante para ir con unos amigos, como éramos muchos decidimos pedir un menú para grupos y así probar cuantos más platos mejor.

Escogimos de entre todos los menús el más económico, pero no por ello es el peor, o si no juzgad vosotros mismos

El local está bastante escondido, en el corazón del barrio del Born, a nosotros nos costó encontrarlo ya que la calle en sí no tiene la placa con el nombre, os tenéis que fijar justo en el de antes, Carrer dels Metges (fijaos en el mapa del final de la entrada).

Al entrar nos encontramos con un pasillo con unas pocas mesas, pero justo al final se abre un gran comedor  así que en principio no deberíais tener problema para encontrar mesa. La decoración es bastante sencilla y moderna, con algunas pinturas japonesas y piedra vista:

Y después de una corta espera llegaron los platos, el primero que llegó fue el Crispy Tofu, un tofu rebozado con salsa teriyaki que la verdad, siendo el tofu un tanto soso, este plato era bastante sabroso, muy acertado acompañarlo con la salsa teriyaki.

Luego fue el turno del Yakimeshi, arroz salteado en el wok con verduras y huevo. Estaba realmente bueno, pedidlo que ¡merece la pena!

Acto seguido y con el arroz aún en nuestros palillos llegó el maki de tori que como veréis, no tiene mucha pinta de maki, si no que más bien parece un redondo de pollo que dicho sea de paso, nos pareció un poco seco:

La siguiente tapa se trata de pato a la naranja, con una excelente presentación y un excelente sabor, los sabores estaban perfectamente combinados y para nada grasoso, juzgad vosotros mismos:

Aún quedaba una tapa más, esta vez una ensalada japonesa que nos ayudaría a bajar los anteriores platos y hacer hueco para el final:

La ensalada estaba correcta, la verdad es que pasó por la mesa sin pena ni gloria.

Y ahora lo que todos estábamos esperando, llegó el turno del sushi, con cuatro espectaculares uramakis:

• Mosquito: Uramaki con una cobertura de aguacate y relleno de tempura de langostino (ebi) y queso philadelphia.
• Daimo: Uramaki con una cobertura de salmón y relleno de anguila (unagi) y salmón caramelizado con bonito seco por encima (katsuo boshi)
• Amapola: Uramaki de aguacate, pepino y queso philadelphia. Por fuera lleva semillas de amapola.
• Smoke: Uramaki de salmón ahumado, queso philadelphia y aguacate. Por fuera semillas de sésamo tostado y ciboulette.

Como veréis, el sushi tiene buena pinta pero no es del tipo que a nosotros nos encanta. Como hemos dicho en la cabecera del post, se trata de un restaurante de fusión, y eso es precisamente lo que hacen con la comida, occidentalizarla para hacerla llegar a más público… Y para ello utilizan ingredientes “fáciles”, léase queso philadelphia, aguacate, salmón ahumado, langostinos. Todo presentado de una manera que lo hacen más original y atractivo como semillas de amapola o cobertura de aguacate.

Para acabar con la review, nos queremos ir con un sabor dulce:

El primer postre se titulaba “Caprichos tailandeses”, que eran algo así como arroz dulce aderezado con mango caramelizado. El segundo era una degustación de los tres postres de la casa (crema de yogurt con mango, mousse de té verde y fondant de chocolate).

Si queréis introducir a una persona al mundo de la comida japonesa este es vuestro restaurante, puede ser un buen punto de inflexión para aquella gente que no se atreve a probar pescado crudo y descubrir nuevos sabores. Por el contrario, si pretendéis vivir una cena japonesa en el sentido más estricto de la palabra, quizás este no sea el lugar más adecuado.

¡Buen provecho!

Carrer de Jaume Giralt, 53 08003 Barcelona 933 151 744

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