Zenart: Donde empezó todo

¡Hola susheros!

Ya os avisamos que nos íbamos de mini-vacaciones gastronómicas y aquí tenéis el resultado de nuestra investigación más allá de tierras catalanas.

Nuestro destino fue Málaga y volvimos al primer restaurante que los cuatropalillos visitamos juntos, el Zenart.

El restaurante está dividido en dos espacios bien diferenciados: la planta de abajo que tiene mesas con sillas altas y barra de sushi y la planta de arriba que es el comedor en sí, decorado con tonos oscuros, poca luz, velitas en las mesas y jazz de fondo, perfecto para acompañar las magníficas vistas de la Alcazaba de Málaga.

Las cosas bonitas de este restaurante no terminan en la decoración sino que siguen en la carta, un verdadero desfile de platos que os presentamos a continación.

• Pastel de salmón

Como estábamos en Andalucía no podía faltar  una tapa, que nos trajeron a la vez que la carta. Estos pequeños detalles dicen mucho de los restaurantes, la verdad es que se pide mejor una vez despertado el apetito de esta manera.

• Berenjena frita

Como ya dijimos antes lo bonito de este restaurante sigue en la carta y es que como podéis ver las presentaciones son muy elaboradas, y completamente acorde con la calidad de los platos.

Estas berenjenas fritas con salsa de miso estaban realmente buenas, decoradas con cebollino, sésamo y azafrán.

• Vieira sotee

Ensalada de vieiras asadas, aunque por la foto puedan parecer pequeños, los trozos eran bien grandes y jugosos, con un toque de ahumado exquisito, muy pero que muy bueno.

Aunque ahora os lo iremos describiendo uno a uno, no podemos pasar por alto esta foto, la de la bandeja gigante en la que nos trajeron los niguiris y los makis que pedimos para completar esta fantástica cena.

• Pink Uramaki+Nigiris de Toro y Pez mantequilla

Al ver en la carta: Uramaki de arroz rosa… pensamos que se trararía de una variedad diferente de arroz, sí, admitimos que aunque nos guste mucho la cocina japonesa no somos unos expertos y hay cosas que se nos escapan, nadie es perfecto.

Al ver que los uramaki eran realmente rosas se nos quedó un poco de cara de sorpresa, pero la verdad es que lo estrafalario del color nada tenía que ver con su sabor.

El relleno era a base de aguacate y pez mantequilla, al igual que los nigiris de la derecha.

Este pescado lo descubrimos precisamente en este restaurante, es un pescado blanco cuya peculiaridad es su sabor, con un punto salado que nos recuerda mucho a la mantequilla.

Los otros dos nigiris son de toro, estaban buenos porque es ventresca de atún, pero los hemos probado mejores.

• Maki terrar + Nigiris de tamago, anguila y salmón

 Afortunadamente tenían nigiris de tamago aunque fríos estaban muy ricos, pero seguiremos buscando un sitio donde nos los hagan al momento y nos los sirvan calentitos, ¡ay que rico!

Los otros dos nigiris son unos clásicos de nuestra mesa: salmón y anguila asada que también estaban muy buenos.

El maki terrar estaba relleno de atún picante con pepino, ¡qué buena y refrescante combinación de sabores!

El ágape fue regado con una botella de vino blanco María de Molina  el cual nos sirvieron en su punto perfecto de frío, nos gustó mucho también.

No nos quedó hueco para postre y la cuenta  fueron 74,30 € precio medio para un buen japonés.

Sin duda la próxima vez que volvamos a Málaga, volveremos a este sitio tan especial.

Restaurante Zenart           Calle Mundo nuevo nº4  29012 Málaga

Reservas: 952 060 079    Domingos Cerrado

Shunka: Dicen que uno de los mejores de Barcelona

Hola susheros!

Hoy os traemos una review especial, la del Shunka, un restaurante que nos habían recomendado encarecidamente y que aún nos faltaba por visitar.

Aprovechamos las circunstancia de que estábamos de cumpleaños para invitar también a unos familiares, amigos del buen comer y a los que con la cosa de la web les habíamos despertado mucho la curiosidad por la cocina nipona.

¿Que tal nuestra primera experiencia como profes? ¿Iría bien? Os lo contamos a continuación.

Éramos cinco, cuatropalillos, los dos novatos y un jovenzuelo al que no conseguimos convencer y que pidió lo más occidental que encontró en la carta, ¡ay pobre no sabía lo que se perdía!

El restaurante tiene una fantástica barra en la que no conseguimos sitio, ya que reservar aquí es un poco complicado. Pese a su pequeña fachada, es un local bastante amplio y llama la atención la cantidad de cocineros y camareros que hay, todo va rápido pero sin prisas, perfecto.

Vamos allá con nuestra selección de platos:

• Nasu Dengaku 

Berenjenas con pasta de miso, se trataban de dos grandes trozos de berenjena asada y recubiertas de pasta de miso y semillas de sésamo.

Al traernos los platos (pedimos dos raciones) nos dieron también unas cucharillas pequeñas para poder comernos bien todo el relleno, menos mal porque con palillos hubiera sido muy complicado :$

Su sabor era diferente a todo lo que habíamos probado, la pasta de miso le daba un punto salado que contrastaba muy bien con la dulzura de la berenjena. No se hacía para nada pesado y te quedas con ganas de una cucharada más, buena señal ¿no?

Ya con este plato nos empezamos a ganar los paladares reticentes: “Pues está bueno, eh?” bien, vamos bien.

• Maguro Tarutaru

Tartar de atún, de los más sencillos y más rico que hemos probado nunca, sólo eran trozos de atún presentados sobre una base de udón y en una salsa con un punto dulce  muy rico, de esas que te lamentas de que en los restaurantes japoneses no tengan pan.

• Kakiage

Tempura de verduras, muy original porque el corte de las verduras era en juliana y además la salsa en vez de servirla aparte estaba en el fondo del bol. Este fue quizás el plato que menos les gustó a nuestros invitados quizás porque esperaban algo más espectacular, pero a nosotros nos gustó mucho y nos pareció más fácil de comer que otras tempuras en las que te ponen los trozos más grandes. La fritura estaba excepcionalmente bien hecha, crujiente por fuera y tierna por dentro, un diez para los cocineros.

• Espardenyes

Espardeñas asadas con shiso y bonito seco, las pedimos porque al verlas en la carta nos acordamos de las navajas que habíamos comido hace tiempo en el Tokio-Sushi  y pensamos que les podrían gustar al resto de los comensales, pero la verdad es que no se parecían en nada, estas estaban elaboradas de una forma mucho más sencilla: simplemente a la plancha, con shiso (hierba de hoja verde que se utiliza para decorar los platos) y bonito seco, que aunque les aportaba un poco de sabor tampoco lo potenciaba demasiado (sí, aqui es donde tuvimos que explicar que esa cosa que se mueve encima del plato no son más que copos de bonito seco )

Su sabor era completamente de mar, los mejores productos no necesitan unas preparaciones complicadas

• Karaage maki

Makis de pollo frito, los pedimos para que no todo el sushi fuese de pescado crudo ya que no sabíamos si les gustaría o no. Pensamos que este sería un buen plato para la toma de contacto y la verdad es que acertamos plenamente, gustó mucho.

En esta ocasión, no se parecía a los otros makis de pollo en tempura que en otras ocasiones hemos pedido, el rebozado era mucho más fino y se hacía mucho más agradable en la boca, sin esa sensación de que todo es un único producto y los sabores están mezclados, aquí se podía diferencias bien el trozo de pollo con el de arroz.

Aunque, teniendo en cuenta lo rico que estaba el pescado aquí pedir sushi de pollo nos pareció un poco desacertado, para la próxima vez nada de carne.

• Kani maki

Uramaki de cangrejo y aguacate, otro pasito más hacia el pescado crudo, este incluso les gustó más que el de pollo, ¡qué alumnos más aventajados!

La verdad es que estaba riquísimo el relleno de cangrejo estaba muy cremoso y para acompañas nos pusieron mayonesa.

• Toro nigiri

Nigiris de toro con una pinta estupenda y un mejor sabor. La ventresca de atún era fresquísima, seguramente del mercado de santa caterina que tienen al lado, y se deshacía nada más metertelo en la boca. Lástima que sólo pedimos tres porque al hacer la comanda al principio no sabíamos si iban a gustar, pero según fue avanzando el menú pensamos que para la próxima cena acabarán todos probando pescado crudo, dadnos tiempo

Kin: Un restaurante con muchas alternativas

¡Hola susheros!

Os presentamos la primera review de la temporada veraniega, es la del Kin sushi bar, un sitio con innumerables posibilidades.

El Kin es un restaurante de estética moderna y aunque a simple vista no parece muy grande, no os preocupéis si lo veis lleno, ya que tiene una planta superior muy amplia.

Ya lo habíamos visitado antes de comenzar con la web y nos gustó mucho, así que teníamos ganas de volver para hacer la review.

Las dos visitas has sido muy diferentes, el primer día fuimos a cenar, era temprano y el local estaba prácticamente vacío y pedimos a la carta, cosa que nos llevó un buen rato porque es muy extensa.

En esta segunda visita ha sido justo al contrario, fuimos a mediodía y al llegar el local estaba completo (menos mal que reservamos antes). Había un gran bullicio y trasiego de camareros, que afortunadamente se fue calmando según avanzaba nuestro ágape. Pensamos también en comer a la carta pero al ver este completo menú no dudamos en pedirlo.

• Kobachi

El aperitivo consistió en unas finas láminas de salmón cubiertas con una salsa espesa, a base de miso y aceite de sésamo (su sabor recordaba bastante al de la mantequilla de cacahuete) este contraste de sabores nos resultó muy acertado.

• Yakisoba

Este plato, omnipresente en los menús, de momento no nos cansa y estos en particular aún menos por que tenían una sabor un tanto diferente. Quizás eran menos dulce de lo normal, cosa que se agradece, dada la cantidad de fideos que venían en cada plato.

• Tori no tempura

Este sí que es un clásico de la cocina internacional (sobre todo si vamos de excursión ) Se trataba de una pechuga de pollo rebozada, acompañada de una salsa dulce y semillas de sésamo, la salsa quizás se hacía un poco pesada, pero estaba muy buena, que conste en acta.

• Makis

Bueno, técnicamente eran uramakis, pero no seamos puntillosos. Eran cuatro uramakis de salmón combinados con diferentes vegetales, pepino, melón, aguacate y mango. Una propuesta muy original y también muy acertada.

• Nigiris

Además del menú, y antes de saber lo grandioso de las raciones, vimos en la carta a las dos “T” y sucumbimos una vez más.

El que veis a continuación son dos nigiris de toro o ventresca de atún, que pese a su pinta exquisita, notamos que quizás le faltara un poco de sabor, estaban buenos pero con esa pinta las expectativas eran muy altas y digamos que no las cumplieron en su totalidad.

Los siguientes nigiris son la otra T, de tamago y que no dudamos en pedirlos siempre que lo vemos en la carta, son nuestra debilidad. Su sabor era muy bueno aunque no el mejor que hemos probado, igualmente os aconsejamos que los pidáis

Bueno y hasta aquí nuestro almuerzo, sin postre, porque casí bajamos las escaleras rodando de tanto comer :$

Los dos menús y los cuatro nigiris hicieron un total de 36,61€

Os emplazamos a ir a probarlo tanto si tenéis mucha hambre a mediodía o si queréis cenar más tranquilamente por la noche.

Kin sushibar – Carrer Provença 97 08029 Barcelona

Reservas: 933 630 791 Domingos cerrado

www.kinsushibar.com

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* El plato del mes – Mayo *

¡Buenos martes!

Hoy nos toca entrega de premios, así que esperamos que os hayáis vestido con vuestras mejores galas para leer este post.

Este mes hemos visitado restaurantes muy diferentes entre sí, de lo moderno del Yû o el Nomo,  a lo tradicional del Tempura-Ya o a lo económico y rápido del Sushi-ya.

Después de meditarlo mucho, nos hemos decantado por un plato clásico y representativo de la máxima “menos es más”

El galardón del mes de mayo es para:

Nigiris de Toro - Tempura-Ya

No, no nos hemos equivocado, no son dos filetes de ternera, es ventresca de atún! Con su colorcito rojo, sus vetitas, su textura tan suave que se nos deshace en la boca…

Podríamos seguir con los piropos hacia estas maravillas de la creación “atunina” para intentar convenceros del su espectacular sabor, pero creemos que lo mejor es que os acerquéis al restaurante y lo comprobéis vosotros mismos.

¡Que os aproveche!

Un restaurante moderno: Nomo

¡Hola susheros!

Hoy le dedicamos este espacio de nuestra review semanal al restaurante Nomo,  en plena entrada del barrio de Gràcia.

El restaurante es bastante amplio y con un toque de oscuridad que le da un aire intimista. Lo primero que nos llamó la atención del lugar es la carta, además de ser extensísima tiene un formato bastante original:

A un lado está la carta en sí, en donde cada plato tiene un número y al otro hay una cuadrícula donde pones unos pequeños imanes para seleccionar los que  tu quieres, tranquilos que los imanes son muy fuertes y el camarero antes de pedir los platos a la cocina los repasa contigo en la mesa.

Nos hizo mucha gracia y además es bastante cómodo para evitar esa situación embarazosa de no saber como se pronuncian según que platos

Vamos a ver que tal fueron nuestras apuestas:

• Hotate to foie no teriyaki

Entendéis ahora lo de los nombres ¿no? Se trata de una tapa de de vieira y foie a la plancha con salsa teriyaki.

El foie es un ingredientes muy utilizado en este restaurante y pedimos este pequeño entrante para probarlo, muy buena combinación con la vieira sí señor.

• Maguro tataki

Pedimos este plato porque nos lo habían recomendado unos amigos y queríamos comprobar personalmente si realmente estaba tan bueno. No estaba nada mal, pero no le ha quitado el puesto de nuestro tataki favorito al del restaurante Can Kenji.

• Toro no sashimi

Precisamente el sashimi no es uno de nuestros platos preferidos, pero este era de toro (ventresca de atún), así que no nos pudimos resistir y además acertamos de pleno, el atún tenía una pinta estupenda y estaba muy suave.

• Nomo fu okonomiyaki

El okonomiyaki o pizza japonesa es un plato que no se encuentra en muchas cartas, aquí lo pedimos y estaba riquísimo, fue el plato que más nos gustó.

En este caso el okonomiyaki venía cerrado y relleno con carne de ternera y huevo, de verdad que si os pasáis por Nomo no podéis dejar de pedirlo.

• Ebi no tempura maki

Uramaki de tempura de langostino con mayonesa, si seguís nuestas reviews sabréis que este es otro de nuestros platos estrella, este en particular venía decorado con huevas que le daban una textura diferente a la hora de comerlo.

• Red hotate chilli pepper roll

Uramaki  de vieira y aguacate con salsa picante, este plato nos decepcionó un poco porque lo esperábamos realmente picante y la verdad es que la combinación vieira aguacate tampoco era especialmente sabrosa.

• Unagui no nigiri

Tan simple, sencillo y rico como dos niguiris de anguila asada, ni más ni menos.

Bueno pues hasta aquí la comanda, comimos mucho ¿no? bueno esta sí que de verdad que fue una cena-homenaje, que estábamos de cumpleaños.

Como se trataba de una ocasión especial y volvíamos en taxi, pedimos una botella de vino blanco, Perro verde, un vino muy fresco y afrutado, muy recomendable.

En total fueron 82€

Quizás nos resultó un poco caro por la calidad, estaba todo bueno pero no espectacular. El sitio está ahora mismo de moda en Barcelona y eso se nota, tanto porque nos encontramos allí  al cantante Shuarma (ex de Elefantes) y al jugador de baloncesto Rudy Fernandez entre otra mucha “gente guapa” y también por lo inflado en los precios de algunos platos.

Otro pequeño consejo es que antes de terminar el sushi del plato, cojáis el jengibre, ya que los camareros los van recogiendo a la velocidad del rayo, o al menos así fue cuando fuimos nosotros.

Restaurante Nomo: Carrer Gran de Gràcia, 13 08012 Barcelona
Teléfono: 934 159 622 - No aceptan reservas
http://www.restaurantenomo.com/

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