Sushi bueno, bonito y barato: Temaki-Ya

¡Hola susheros!

Que tal avanza vuestro verano? A nosotros aún nos queda un poco para irnos de vacaciones, así que seguimos haciendo nuestra particular ruta por los restaurantes nipones de Barcelona.

Hoy os contaremos que te tal nos fue en un restaurante muy original, el Temaki-Ya, la primera temakería de España en pleno barrio gótico de Barcelona.

¿Que no sabéis que es un temaki? venga va, que os lo recordamos aquí.

El local es pequeño, tendrá unas seis mesas para dos o como mucho tres personas y una pequeña barra frente a la ventana.

Como llegamos sobre las cuatro de la tarde, a Dios gracias que no cierran a mediodía, el local estaba vacío, pero a pesar de lo extraño de nuestra hora de ir a comer llegaron luego un par de mesas más y gente que pidió para llevar.  Así que tiene pinta de que el local se llene en horas más normales de comer o cenar.

Al igual que el restaurante que visitamos la semana pasada, el Bouzu, tienen la carta en la mesa con bolis para que tú mismo anotes la comanda. Está organizada según pescados y tienen un apartado de temakis vegetarianos.

Para los más clásicos tienen también, aunque con menos variedad makis y uramakis.

Además hay diferentes menús en los que se combinan los temakis con otros platos a escoger.

Nosotros pedimos dos menú combo 3, que incluían entrante más dos temakis al gusto.

• Sopa miso y ensalada verde con salsa miso (valga la redundancia)

 Al igual que lo de la carta, el restaurante es muy del estilo “hágalo usted mismo” te lo sirven todo en cuencos de plástico o bandejitas de cartón de usar y tirar.

Este detalle hizo que la sopa miso, aunque buena,  supiera un poco diferente.

La ensalada estaba muy bien aderezada con una salsa muy sabrosa, nos gustó mucho.

• Temakis de Maguo-Spicy

Debido al a forma de cono es bastante difícil hacer la foto para que se vea el interior, pero os diremos que llevaba:

Atún, cebolleta, mayonesa japonesa picante y lechuga de hoja de roble.

Estaba delicioso, el atún estaba cortado a trozos grandes, muy jugoso y picante de verdad, como a nosotros nos gusta y el cono aunque a simple vista pueda parecer pequeño llena un montón.

En este caso el ingrediente principal era gamba acompañada de: cebolleta, mayonesa japonesa picante y lechuga de hoja de roble, (sí casi lo mismo que el anterior)

Pese a ser el mismo acompañamiento, el sabor al mezclarlo con la gamba fue bastante más suave que el temaki anterior pero también muy rico.

• Temaki sake crunch

Este sí que era diferente a los otros dos, el pescado era salmón y estaba acompañado de wasabi peas (aunque en la carta ponía copos de arroz :S) aguacate y crema de queso.

La mezcla era espectacular y aún más para los amantes del wasabi como nosotros, seguro que volveremos a este sitio y volveremos a pedir este temaki, así que os podéis hacer a la idea de lo rico que estaba.

De beber fueron dos cervezas, y el total de la cuenta 26€ lo dicho, bueno, bonito y barato.

Además nos consta que este restaurante ha participado varias veces en promociones de webs de descuentos, así que estad atentos a vuestras suscripciones, que lo mismo un dia de estos os sorprenden con un bonito cupón.

Esperamos que os haya gustado nuestra review de hoy tanto como a nosotros los temaki.

Un restaurante correcto: YU JA

¡Hola susheros!

Hoy os presentamos un restaurante del que nos habían hablado mucho y muy bien, nos lo habían descrito como BBB.

Fuimos un grupo de 10 para cenar, el restaurante no es muy grande y la decoración no es nada costumbrista, seguramente por que sean ciertas nuestras sospechas de que no se trata de un verdadero restaurante japonés (¡shhh!)

Como íbamos en grupo todos pedimos menús, vamos a ver que tal fueron los nuestros:

Los primeros:

• Ensalada japonesa y Sopa Miso:

Como podéis ver la ensalada era básicamente aliño, de sabor no estaba mal pero la cantidad y la textura era quizás demasiado, personalmente nos gusta con menos salsa y mejores ingredientes.

La sopa de miso estaba correcta, esta sopa la hemos probado en muchos sitios y aunque las hemos probado mejores y peores la verdad es que de momento no nos ha defraudado en ninguno.

Los segundos:

• Gyozas y Yakisoba:

No, aunque lo parezca lo de hoy no va de platos clásicos de la cocina japonesa

Las gyozas eran un poco más grande de lo normal y estaban poco fritas y por tanto muy jugosas, el yakisoba también estaba muy bueno, pero al igual que la ensalada, le sobraba salsa.

Los terceros:

• Ternera en salsa japonesa y Niguiris variados

Pedimos la ternera siguiendo los consejos de nuestros followers de twitter @cuatropalillos y la verdad es que llevaban razón, estaba muy sabrosa. Recomendamos este plato para compartir, porque como todo en este restaurante, también tenía demasiada salsa y se hace un poco pesado :$

El surtido de seis nigiris no estaba tampoco nada mal, el arroz estaba bien hecho y condimentado y el pescado tenía buena cara sin llegar a ser espectacular.

El menú incluía también postre (fruta, flan, helado o café) decidimos no pedir nada, que estábamos bastante llenos. No incluye la bebida y tienen dos uno de 12€ y otro un poco más variado por 13,5€ que fue el que pedimos noostros.

En resumen, el Yu Ja es un restaurante correcto y con un precio bastante ajustado a lo que ofrece, está bien para comer de menú sin rascarse demasiado el bolsillo, pero si lo que buscáis un restaurante japonés de verdad, mejor que sigáis buscando

Restaurante YU JA Carrer de Còrsega 343 Barcelona

Tlf: 93 932 37 53 10

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Tradición y modernidad: Yû

¡Buenos días susheros!

Se nos pasan las semanas volando, pero aún así nos quedan reviews de restaurantes para rato.

Esta semana os vamos a comentar nuestro almuerzo en Yû, uno de los restaurantes del mayor grupo de japoneses en Barcelona, el grupo Yamashita.

El Yû es un restaurante tradicional, como todos los del grupo pero con un toque de modernidad, de hecho el local es bastante llamativo porque en su diseño interior se combinan materiales como la piedra o el metal.

Como había poca gente decidimos sentarnos en al barra y así ver como los cocineros preparaban los platos delante nuestra, además de la barra el restaurante tiene esta original mesa ondulada que se intuye en la foto, mesas en en la entrada y un comedor interior.

La carta, por favor.

Llama la atención las jarras donde te sirven las bebidas, la verdad es que conservaban muy bien la cerveza fresquita, en este caso Asahi, que Sapporo no tienen.

Después de mucho mirar nuestra decisión decidimos pedir los siguientes platos:

• Sopa Tonjiru

Es parecida a la sopa miso pero lleva también trozos de carne de cerdo y hortalizas, estaba buena pero quizás para nuestro paladar occidental un poco sosa, cuidadito con la lengua que al menos a nosotros nos la pusieron muy caliente

• Yakisoba

Los pedimos para compartir, es un plato omnipresente y clásico donde los haya pero no es fácil encontrar un sitio donde los hagan tan ricos como aquí, nos gustaron mucho.

• Negi toro

En cuatropalillos tenemos la máxima de las 2 T’s: Toro y Tamago son dos ingredientes del sushi que si los vemos en la carta no los dudaremos en pedir.

En este caso era toro (ventresca de atún) macerado con cebolla fresca, entraban solos.

• Yumaki crunch

Es uno de los makis especiales de la casa,  lleva dos pescados, salmón y atún (aunque en la carta ponía tres), aguacate y panko (que es una especie de rebozado crujiente)  y por fuera está recubierto de huevas de pez volador, sésamo y mitsuba (perejil japonés).

Hicimos la foto así para que se apreciaran bien todos los ingredientes (y para abriros el apetito de forma subliminal), este uramaki al igual que el anterior eran diez piezas y estas además eran  bastante grandes.

No pedimos postes porque estábamos un poco llenos, y la verdad es que eran bastante caros 7€ por un mochi es algo que nos suele tocar bastante la moral y no solo en este restaurante, sino en muchos otros.

En total la cuenta fueron 54€ no está mal pero nos esperábamos quizá algo mejor teniendo en cuenta el grupo de restaurantes al que pertenece.

Restaurante Yû Carrer de València nº204 08011 Barcelona

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Un japonés sencillo y económico: Sushi-Ya

Buenos días susheros ¿habéis digerido ya los  postres del martes?

Esperemos que sí porque tenemos una nueva review de restaurante, hoy el Sushi-Ya.

No todo va a ser sofisticación y lujo asiático, el restaurante que os presentamos es bastante austero y económico. Quizás no son muy comunes pero también existen restaurantes japoneses así en Barcelona.

Aunque también se puede pedir a la carta sin que suba demasiado la cuenta, lo llamativo son los menús.

Tenemos dos primeros y dos segundos a elegir y una gran variedad de terceros, de los que depende el precio total del menú (que no suben de los 10€)

Vamos con la comanda:

• Menú maki

De primero sopa miso: Sin ser la mejor que hemos probado era un día nublado y un poco frío y entró bastante bien.

De segundo ensalada japonesa: Ya comentamos en el post sobre entrantes que la ensalada japonesa no tiene receta cerrada esta se asemejaba bastante a una ensalada mediterránea: lechuga, tomate, maíz, zanahoria y sí, alga wakame y un aliño dulzón muy rico.

De tercero makis variados: Cuatro california uramaki con aguacate y palitos de cangrejo, seis makis de salmón y otros seis de atún.

Siendo realistas, el sushi estaba recién sacado de la nevera, en un sitio como este de comer rápido y barato no podemos pretender que el cocinero se afane en preparar el sushi en el acto, a su favor decir que es una buena cantidad, salimos llenos.

• Menú teriyakidon

De primero también sopa miso:

(lo que parecen picatostes son dados de tofu)

De segundo tallarines:

Aunque estaban cocinados de manera muy sencilla, apenas con panko (una especie de harina gruesa para empanar) y un poco de cebolla, estaban bastante ricos.

De tercero terikayidon:

Sin duda el mejor de los platos, el arroz bien hecho y el pollo teriyaki estaba muy bueno, no dejamos ni el sésamo.

Como lo vimos en la carta y nos gusta tanto, no pudimos resistirnos a pedir dos nigiris de tamago (tortilla):

Y confirmamos que lo mejor de este sitio no es el sushi.

Le sumamos un agua y una Sapporo y la cuenta ascendió a 23€. Estupendo.

En definitiva, es un sitio para comer de menú: rápido, sencillo, barato y de forma correcta. Lo recomendamos para el mediodía o para una noche en la que no te quieras rascar demasiado el bolsillo.

¡Ojo que no aceptan tarjetas!

Atención al mapa que el sitio está bastante escondido y no os liéis que existe otro Sushi-Ya bastante cerca, en la Calle Cometa (que es de los mismos dueños) pero al que aún no hemos ido, aunque nos consta que es bastante parecido.

¡Que os aproveche!

Sushi-Ya Carrer d’en Quitana nº4 08002 Barcelona

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Japonés para principiantes: Entrantes I

En nuestro peculiar repaso por la gastronomía japonesa os vamos a hablar de la parte más variada de la carta, los entrantes.

No es fácil categorizar este apartado, porque dependiendo del restaurante encontraremos unos platos u otros, pero recordando nuestra tierna infancia en el cole, vamos a intentar sacar el mínimo común múltiplo y os vamos a citar alguno de los más conocidos entre esta y la próxima semana.

• Edamame – Son vainas de soja  tiernas, recogidas antes de madurar, hervidas con agua y sal.

En muchos restaurantes nos las sirven de aperitivo y normalmente sólo se come la semilla.

• Sopa Miso – Se elabora con dos de los ingredientes básicos en la gastronomía nipona: el dashi (caldo de pescado) y el miso (pasta de soja). Del miso existen dos variedades, el shiro-miso (blanco, suave y con poca sal) y el aka-miso (rojo, fuerte y más salado) Además de el caldo, la sopa miso suele llevar taquitos de tofu, alga wakame y cebolleta.

La hemos encontrado prácticamente en todos los restaurantes que hemos visitado, es como un consomé ideal para abrir el apetito o para combatir el frío en invierno.

Aunque aquí se  sirva con cuchara, la forma tradicional de comer esta sopa es sorbiendo el caldo directamente del cuenco y utilizando los palillos para el resto de ingredientes.

• Gyozas – Son unas empanadillas rellenas, normalmente de carne y verduras, se cocinan primero a la  plancha y luego al vapor y se sirven acompañadas de una salsa a base de soja. Son otro gran clásico y apuesta segura para comenzar nuestro ágape.

¿Qué buena pinta tiene todo verdad?  pues a saborear estos entrantes poco a poco y la semana que viene os traeremos otros tres más, que aproveche!