Udon: Noodles & fun

¡Hola susheros!

Esta semana os traemos una review sin sushi, pero no por eso menos apetecible.

Si vivís en Barcelona o Madrid os sonará esta cadena de restaurantes de estilo japonés dedicados principalmente a los noodles, o  fideos.

De los siete restaurantes Udon de Barcelona hemos probado cinco (hasta el momento), la review de hoy es de uno de los primeros, el de Calle Tallers.

Tanto este restaurante como los del resto de la cadena se caracterizan por tener una estética bastante minimalísta y por sus “mesas para compartir” aunque tranquilos, que son bastante amplias y tenemos espacio suficiente para mover los palillos a gusto.

La carta básicamente consta de dos grandes grupos de platos, los udon y los soba y en dos variedades, con caldo o fritos.

Fuimos a mediodía y pedimos dos menús con los siguientes platos:

• Gyoza y Tempura de verduras

Tanto una cosa como la otra las hemos comido mejores en otros sitios, pero teniendo en cuenta que formaban parte del menú les damos el aprobado pese a que las gyozas estuvieran un poco frías.

• Beef Yakisoba

Fideos salteados con ternera marinada, pimientos, brotes de soja, zanahoria, setas shiitake y cebollino.

Los platos del menú van cambiando cada cierto tiempo y el soba que tocaba cuando fuimos era el de ternera, estaba muy bueno pero personalmente nos gusta más el de pollo.

Otra cosa a señalar es el gran tamaño de la ración, no os quedaréis con hambre.

• Tori nanban Udon

Con pollo rebozado, brotes de soja, setas shiitake y puerro.

Hemos probado aquí varios platos diferentes de udon en caldo y ninguno nos ha defraudado, tienen un punto dulce muy rico y que además en invierno van geniales para entrar en calor.

• Fingers de pollo con jengibre

Además pedimos estos entrantes que están en la carta de sugerencias, que es una mini carta aparte, y que al igual que los platos del menú van cambiando según la temporada.

La verdad es que no nos gustaron demasiado porque el pollo estaba cocido y tenía algún que otro tendón, pero el punto de jengibre estaba muy bueno y la salsa sweet chili también.

• Helado

A elegir entre té verde o chocolate, pedimos este último y la verdad es que dejaba mucho que desear y es que se nota que Udon es una cadena de restaurantes y no de heladerías.

El menú también incluía las bebidas.

En total 24,15€

Restaurante Udon- Calle Tallers 69
08002 Barcelona · tel. 93 301 45 69  

Abierto de lunes a sábado de 13 a 24 - No aceptan reservas

http://www.udon.es/ 

Wasabi: Excelente calidad precio en pleno barrio de Gràcia

¡Hola susheros!

Esta semana y siguiendo las innumerables recomendaciones de amigos hemos visitado el restaurante Wasabi en el populoso barrio de Gràcia.

Sólo con ese nombre ya nos llamaba la atención, a nosotros que somos unos grandes amantes de esa cosita verde que pica tanto.

El local es muy amplio, tiene unas 20 mesas y 6 asientos en una barra que da a la cocina, donde nos llamó la atención que quienes preparaban nuestra cena eran cocineras, algo poco usual en los restaurantes japoneses.

Nos trajeron la enorme carta y vimos que tenían algunos platos poco comunes  en otros restaurantes como butakakuni (panceta cocida) o tataki de bonito.

Nuestra selección de platos fue la siguiente:

• Takowasa

Son trozos muy pequeños de pulpo macerados con wasabi y sésamo.

Lo habíamos visto recomendado como uno de los mejores platos del restaurante, sin duda suscribimos esta opinión, la mezcla de sabores era espectacular.

La ración era muy pequeña, y aún más siendo para compartir. Suponemos que las harán así por el picante del wasabi, a nosotros no nos importará pedir dos raciones la próxima vez.

• Gyozas de pollo

Las pedimos porque las vimos pasar para otra mesa y tenían tan buena pinta (y nosotros tanta hambre) que había que probarlas.

No nos defraudaron lo más mínimo, estaban muy ricas.

• Okonomiyaki

Este fue sin lugar a dudas el descubrimiento de este restaurante, ¡no os podéis imaginar lo rica que estaba!

Al contrario que el takowasa esta ración sí que era muy grande, pensada para compartir y de paso practicar en como cortar con los palillos.

• Spicy tuna uramaki

Como véis el atún tenía una pinta estupenda, quizás para nuestro gusto estaba poco picante y tenía demasiado arroz, pero nos lo comimos todo de buena gana

• Dragon uramaki

Con anguila, aguacate y huevas de pez volador, también muy rico, pero para  nuestro gusto sobraba la reducción de soja con azúcar, hacía el plato demasiado empalagoso y enmascaraba los otros sabores.

• Nigirs

De arriba a abajo uno de anguila (que más que verse se intuye) otro de gamba dulce, dos de tamago y dos gunkan de mentaiko, que son huevas de bacalao y que pedimos por curiosidad.

La camarera nos advirtió que picaban, la verdad es que sí, pero sobretodo el picante  hacía aún más intenso el sabor de las huevas, mucho os tiene que gustar el bacalao para apreciar el sabor de este gunkan (advertidos estáis).

Y hasta aquí nuestra cena en el Wasabi, todos estos platos más tres sapporo fueron 61.40€. Como véis no es un precio abusivo y contando la cantidad de platos que pedimos, es un precio más que correcto… Por persona puedes salir por menos de 30 euros, así que podemos decir que es uno de los sitios a marcar en el mapa de todo amante de la comida japonesa.

Restaurante Wasabi  C/ Torrent de l’Olla nº 8 08012 Barcelona

Un restaurante correcto: YU JA

¡Hola susheros!

Hoy os presentamos un restaurante del que nos habían hablado mucho y muy bien, nos lo habían descrito como BBB.

Fuimos un grupo de 10 para cenar, el restaurante no es muy grande y la decoración no es nada costumbrista, seguramente por que sean ciertas nuestras sospechas de que no se trata de un verdadero restaurante japonés (¡shhh!)

Como íbamos en grupo todos pedimos menús, vamos a ver que tal fueron los nuestros:

Los primeros:

• Ensalada japonesa y Sopa Miso:

Como podéis ver la ensalada era básicamente aliño, de sabor no estaba mal pero la cantidad y la textura era quizás demasiado, personalmente nos gusta con menos salsa y mejores ingredientes.

La sopa de miso estaba correcta, esta sopa la hemos probado en muchos sitios y aunque las hemos probado mejores y peores la verdad es que de momento no nos ha defraudado en ninguno.

Los segundos:

• Gyozas y Yakisoba:

No, aunque lo parezca lo de hoy no va de platos clásicos de la cocina japonesa

Las gyozas eran un poco más grande de lo normal y estaban poco fritas y por tanto muy jugosas, el yakisoba también estaba muy bueno, pero al igual que la ensalada, le sobraba salsa.

Los terceros:

• Ternera en salsa japonesa y Niguiris variados

Pedimos la ternera siguiendo los consejos de nuestros followers de twitter @cuatropalillos y la verdad es que llevaban razón, estaba muy sabrosa. Recomendamos este plato para compartir, porque como todo en este restaurante, también tenía demasiada salsa y se hace un poco pesado :$

El surtido de seis nigiris no estaba tampoco nada mal, el arroz estaba bien hecho y condimentado y el pescado tenía buena cara sin llegar a ser espectacular.

El menú incluía también postre (fruta, flan, helado o café) decidimos no pedir nada, que estábamos bastante llenos. No incluye la bebida y tienen dos uno de 12€ y otro un poco más variado por 13,5€ que fue el que pedimos noostros.

En resumen, el Yu Ja es un restaurante correcto y con un precio bastante ajustado a lo que ofrece, está bien para comer de menú sin rascarse demasiado el bolsillo, pero si lo que buscáis un restaurante japonés de verdad, mejor que sigáis buscando

Restaurante YU JA Carrer de Còrsega 343 Barcelona

Tlf: 93 932 37 53 10

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Japonés para principiantes: Entrantes I

En nuestro peculiar repaso por la gastronomía japonesa os vamos a hablar de la parte más variada de la carta, los entrantes.

No es fácil categorizar este apartado, porque dependiendo del restaurante encontraremos unos platos u otros, pero recordando nuestra tierna infancia en el cole, vamos a intentar sacar el mínimo común múltiplo y os vamos a citar alguno de los más conocidos entre esta y la próxima semana.

• Edamame – Son vainas de soja  tiernas, recogidas antes de madurar, hervidas con agua y sal.

En muchos restaurantes nos las sirven de aperitivo y normalmente sólo se come la semilla.

• Sopa Miso – Se elabora con dos de los ingredientes básicos en la gastronomía nipona: el dashi (caldo de pescado) y el miso (pasta de soja). Del miso existen dos variedades, el shiro-miso (blanco, suave y con poca sal) y el aka-miso (rojo, fuerte y más salado) Además de el caldo, la sopa miso suele llevar taquitos de tofu, alga wakame y cebolleta.

La hemos encontrado prácticamente en todos los restaurantes que hemos visitado, es como un consomé ideal para abrir el apetito o para combatir el frío en invierno.

Aunque aquí se  sirva con cuchara, la forma tradicional de comer esta sopa es sorbiendo el caldo directamente del cuenco y utilizando los palillos para el resto de ingredientes.

• Gyozas – Son unas empanadillas rellenas, normalmente de carne y verduras, se cocinan primero a la  plancha y luego al vapor y se sirven acompañadas de una salsa a base de soja. Son otro gran clásico y apuesta segura para comenzar nuestro ágape.

¿Qué buena pinta tiene todo verdad?  pues a saborear estos entrantes poco a poco y la semana que viene os traeremos otros tres más, que aproveche!