En la cocina: Udon

¡Hola susheros!

Esta semana comenzamos con una nueva categoría.

En cuatropalillos además de comer, también nos gusta  cocinar  y de vez en cuando hacemos nuestros pinitos en la cocina con recetas japonesas.

Hoy os vamos a contar nuestra receta de udon con pollo y verduras.

En primer lugar os presentamos los ingredientes:

Más o menos de izquierda a derecha y de arriba a abajo tenemos: Sal, caldo dashi, salsa de soja, azúcar, ajinomoto, sésamo, udon, brócoli, setas shiitake, zanahoria, calabacín y pollo.

Comenzaremos con hacer el caldo, en una olla pondremos poco más de un litro de agua y añadiremos

Dos cucharadas soperas de dashi, dos de soja, una pequeña de azúcar y un pellizquito de ajinomoto.

Por otro lado vamos pelando y cortando las verduras, el pollo y las shiitake

Las rehogamos un poco en el wok con aceite de sésamo

En teoría no se han de tapar para que no se cuezan demasiado, pero lo tapamos un poco para acelerar el proceso.

Cuando las verduras empiecen a ponerse blandas añadimos el caldo.

Las dejamos que se terminen de hacer y es entonces cuando añadimos el udon, que aunque ya viene precocido y apenas necesita estar al fuego, es mejor que lo dejéis un ratito a baja potencia para que la pasta vaya absorbiendo el sabor del resto de los ingredientes.

¡Esto ya empieza a oler estupendamente!

Por último lo probamos, si no lo habíamos hecho antes corregimos de sal, o de azúcar al gusto y para terminar le añadimos el sésamo.

Et voilà!

Ya está listo nuestro udon, un plato sencillo, sano y rápido, aunque quizás un poco caluroso para las fechas en las que estamos.

Os emplazamos a que lo intentéis en casa y nos contéis que tal os ha ido.

¡Que os aproveche!

PD: esto es una receta “libre” que sigue más o menos una receta que tenemos de un libro, hemos intentado hacerlo lo más occidental posible para que sea más fácil para nosotros y para vosotros. Todos los ingredientes japoneses los podéis encontrar en los supermercados orientales de vuestra ciudad.

Japonés para principiantes: Entrantes I

En nuestro peculiar repaso por la gastronomía japonesa os vamos a hablar de la parte más variada de la carta, los entrantes.

No es fácil categorizar este apartado, porque dependiendo del restaurante encontraremos unos platos u otros, pero recordando nuestra tierna infancia en el cole, vamos a intentar sacar el mínimo común múltiplo y os vamos a citar alguno de los más conocidos entre esta y la próxima semana.

• Edamame – Son vainas de soja  tiernas, recogidas antes de madurar, hervidas con agua y sal.

En muchos restaurantes nos las sirven de aperitivo y normalmente sólo se come la semilla.

• Sopa Miso – Se elabora con dos de los ingredientes básicos en la gastronomía nipona: el dashi (caldo de pescado) y el miso (pasta de soja). Del miso existen dos variedades, el shiro-miso (blanco, suave y con poca sal) y el aka-miso (rojo, fuerte y más salado) Además de el caldo, la sopa miso suele llevar taquitos de tofu, alga wakame y cebolleta.

La hemos encontrado prácticamente en todos los restaurantes que hemos visitado, es como un consomé ideal para abrir el apetito o para combatir el frío en invierno.

Aunque aquí se  sirva con cuchara, la forma tradicional de comer esta sopa es sorbiendo el caldo directamente del cuenco y utilizando los palillos para el resto de ingredientes.

• Gyozas – Son unas empanadillas rellenas, normalmente de carne y verduras, se cocinan primero a la  plancha y luego al vapor y se sirven acompañadas de una salsa a base de soja. Son otro gran clásico y apuesta segura para comenzar nuestro ágape.

¿Qué buena pinta tiene todo verdad?  pues a saborear estos entrantes poco a poco y la semana que viene os traeremos otros tres más, que aproveche!

* El plato del mes – Marzo *

En cuatropalillos nos acercamos a nuestro primer mes de vida y hemos pensado crear esta figura para reconocer el plato con el que (más) se nos han saltado las lágrimas de la emoción.

La idea es que el primer martes de cada mes pondremos nuestro plato favorito de entre todos los que hemos probado en las cuatro últimas semanas. Así, si estáis indecisos de dónde ir, este plato os puede servir de ayuda.

Y sin más dilación, el plato que va a tener el honor de innaugurar esta sección es…

Maki de atún y aguacate – Tokio sushi

Porque el atún estaba muy fresco, el aguacate en su punto y nos encantó el detalle de las huevas de pez volador y porque de momento es la imagen de cuatropalillos, le galardonamos con este premio.

Esperamos que lo podáis disfrutar y os guste tanto como a nosotros

Hola!

Welcome to WordPress.com. This is your first post. Edit or delete it and start blogging!

Así comienzan todos los blogs de wordpress y el nuestro también quiere empezar así, saludando a nuestros fieles lectores que nos van a acompañar, esperemos que por mucho tiempo, en esta aventura bloguera que acabamos de emprender hoy.

En el blog iremos escribiendo nuestra opinión acerca de nuestras visitas a restaurantes japoneses, desde una perspectiva sencilla y sin complicaciones, no somos expertos en comida japonesa ni pretendemos serlo. Todo esto nace por dos principales motivos:

1. Dada la asiduidad con la que vamos a comer a un restaurante japonés, al final perdemos la cuenta y no sabemos si hemos estado o no, qué opinión teníamos, etc.
2. Nuestros amigos, al saber que vamos tanto a restaurantes japoneses nos preguntan a cuáles pueden ir y qué opinión tenemos.

Estos dos puntos nos han llevado a crear este blog que esperemos que sea de vuestro agrado.

Buen provecho!