Tradición y modernidad: Yû
Posted: mayo 19th, 2011 | Author: cuatropalillos | Filed under: restaurantes japoneses | Tags: Asahi, atun, barcelona, Huevas, japonés, miso, Mitsuba, negi, Panko, restaurante, salmon, Sésamo, Sopa, sushi, Tamago, Tojiru, toro, uramaki, yakisoba, Yamashita, Yu, Yumaki | 3 Comments »¡Buenos días susheros!
Se nos pasan las semanas volando, pero aún así nos quedan reviews de restaurantes para rato.
Esta semana os vamos a comentar nuestro almuerzo en Yû, uno de los restaurantes del mayor grupo de japoneses en Barcelona, el grupo Yamashita.
El Yû es un restaurante tradicional, como todos los del grupo pero con un toque de modernidad, de hecho el local es bastante llamativo porque en su diseño interior se combinan materiales como la piedra o el metal.
Como había poca gente decidimos sentarnos en al barra y así ver como los cocineros preparaban los platos delante nuestra, además de la barra el restaurante tiene esta original mesa ondulada que se intuye en la foto, mesas en en la entrada y un comedor interior.
La carta, por favor.
Llama la atención las jarras donde te sirven las bebidas, la verdad es que conservaban muy bien la cerveza fresquita, en este caso Asahi, que Sapporo no tienen.
Después de mucho mirar nuestra decisión decidimos pedir los siguientes platos:
- Sopa Tonjiru
Es parecida a la sopa miso pero lleva también trozos de carne de cerdo y hortalizas, estaba buena pero quizás para nuestro paladar occidental un poco sosa, cuidadito con la lengua que al menos a nosotros nos la pusieron muy caliente 
- Yakisoba
Los pedimos para compartir, es un plato omnipresente y clásico donde los haya pero no es fácil encontrar un sitio donde los hagan tan ricos como aquí, nos gustaron mucho.
- Negi toro
En cuatropalillos tenemos la máxima de las 2 T’s: Toro y Tamago son dos ingredientes del sushi que si los vemos en la carta no los dudaremos en pedir.
En este caso era toro (ventresca de atún) macerado con cebolla fresca, entraban solos.
- Yumaki crunch
Es uno de los makis especiales de la casa, lleva dos pescados, salmón y atún (aunque en la carta ponía tres), aguacate y panko (que es una especie de rebozado crujiente) y por fuera está recubierto de huevas de pez volador, sésamo y mitsuba (perejil japonés).
Hicimos la foto así para que se apreciaran bien todos los ingredientes (y para abriros el apetito de forma subliminal), este uramaki al igual que el anterior eran diez piezas y estas además eran bastante grandes.
No pedimos postes porque estábamos un poco llenos, y la verdad es que eran bastante caros 7€ por un mochi es algo que nos suele tocar bastante la moral y no solo en este restaurante, sino en muchos otros.
En total la cuenta fueron 54€ no está mal pero nos esperábamos quizá algo mejor teniendo en cuenta el grupo de restaurantes al que pertenece.
Restaurante Yû Carrer de València nº204 08011 Barcelona
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Qué buena pinta tiene todo. Yo por regla general nunca pido sopa, como decís vosotros suelen ser un poco sosas.
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Respuesta de cuatropalillos:
@Adri, en algún sitio hemos encontrado la sopa miso increíblemente buena como la del ikkiu. Desde entonces seguimos buscando
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[...] mes hemos visitado restaurantes muy diferentes entre sí, de lo moderno del Yû o el Nomo, a lo tradicional del Tempura-Ya o a lo económico y rápido del [...]