Japonés para principiantes: Arroz

Hoy volvemos a las clases para hablaros sobre uno de los alimentos  más versátiles y más utilizados en todas las dietas del mundo y que es la base de la cocina oriental: El arroz.

El arroz es un alimento muy extendido y tiene casi diez mil variedades diferentes, pero tranquilos que no os vamos a hablar de todas

El más utilizado en la cocina japonesa pertenece a la variedad Japónica, es un arroz de grano corto y con una gran cantidad de almidón, lo que facilita que los granos permanezcan unidos entre sí.

Pasamos ya a la carta donde encontraremos el arroz básicamente de tres maneras:

• Gohan - Es el arroz hervido, que se come como acompañamiento para los otros platos,es como nuestro pan occidental.

• Onigiri (También llamado Omusubi)  - Es un plato que se compone de bolas o triángulos de arroz blanco, rellenos o mezclados con otros ingredientes y que a veces se nos presentan enrollados en alga nori. También encontramos Onigiri a base de arroz con furikake, que son diferentes aderezos que se utilizan para darle sabor al arroz blanco.

• Yakimeshi - Son los arroces que se hacen fritos (Yaki literalmente significa plancha) y se cocinan con verduras, hortalizas y carnes.

Algunos ejemplos son:

- Yasai yakimeshi: Arroz con verduras

- Ebi Yakimeshi: Arroz con langostinos

• Donburi - Su nombre proviene de la palabra “cuenco” y se denomina así al plato que consiste en carne, pescado u hortalizas cocinados y servidos sobre arroz blanco.

La diferencia con el Yakimeshi es que no se cocina el arroz y el resto de ingredientes juntos, sino que hacen de forma separada y se juntan en el recipiente a la hora de servirlos.

Algunos de los donburi más populares son:

- Katsudon: Cerdo empanado, cebolla y huevo

- Oyakodon: Pollo guisado, cebolla y huevo

- Tendon: Camarones en tempura y vegetales

Pues hasta aquí nuestra mini clase de hoy, ni que decir tiene que recomendamos ir probando los arroces en diferentes visitas no todos en la misma, que no queremos que os dé un empacho.

Que aproveche!

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